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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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手折りのパイ生地

アルモリックのパイ生地は手折りの自家製のパイ生地です。

理由はお店を始めた15年前は市販の冷凍パイ生地は美味しくなかったから。
当時は冷凍のパイ生地はバター以外の油脂が入っていることが多くてお話にならない代物ばかり。
パイ生地を自分で作る以外に選択肢はありませんでした。


今はニーズに合わせてバター100%の物も売られているようです。
比べたことはありませんが、手折りのパイ生地とあまり変わらないレベルになっているかも知れません。

差が出るとしたらバターの質とパイ生地の鮮度くらいでしょうか?
興味があるので、どなたか市販の冷凍パイ生地でお菓子を作って持ってきてくれるとありがたいです。


今日は閉店後に「パルミエ」を焼きました。
使っているのは自家製手折りのパイ生地です。

写真のように生地が層になって焼けていればOKです。


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【 2021/05/11 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

フロランタンを作りました。

欠品してた「フロランタン」を作りました。
明日の朝9時より販売いたします。

ピスタチオとアーモンドが香ばしい焼き菓子です。


閉店後にできるのは、頑張っても一品種です。
明日は「パルミエ」を焼く予定です。

【 2021/05/09 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

初めて買ったレコード

初めて買ったレコードはジョージハリソンの「バングラデシュ」かポールマッカートニーの「アナザーディ」だったと思います。

当時は音楽といえばビートルズのような年ごろだったので元メンバーのレコードを買ったのだと思います。
ビートルズの元メンバーだからいい曲だろうという理屈です

そして買ったのはいいけど聞いてみて心に響かなかったのはよく覚えています。
たぶん10回も聴いていないと思います。
試し聴きというシステムがあったら買わなかったでしょう。


初めて買ったシングル盤(EPというのか?)は洋楽だったけど初めて買ったLPは邦楽でした。
井上陽水の「氷の世界」です。
これはもうハマったという感じで何回聴いたかわからないくらい。

後にも先にもこれほど繰り返して聴いたレコードはありません。

【 2021/05/09 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

塩キャラメルのアイスクリーム

かならず決まったものを注文されるお客様がいらっしゃいます。

特に「塩キャラメルのアイスクリーム」を必ず注文するお客様が多いです。
たまたま欠品していた時は「無いなら帰る」と本当に帰られたお客様もいらっしゃいました。

だから欠品はできるだけ回避するようにしています。

今日は閉店後に「塩キャラメルのアイスクリーム」を作りました。
明日は間違いなく食べられます。

【 2021/05/07 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

引地川のサーファー

お店が休みなので自転車に乗ってきました。

今日は少しだけ距離を伸ばして鵠沼プールガーデンの跡地まで行きました。
引地川の河口はよい波ができるようでサーファーがいっぱいいます。


サーフィンにはずっと興味があってやってみたいという気持ちがずっとありました。
海が近いところに住んでいたので機会はいくらでもあったのですが結局はやらずじまい。

道具が簡素なスポーツは見た目がカッコいいです。
板一枚で波に乗る姿にはいまだに憧れがあります。

【 2021/05/06 (Thu) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)