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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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猿島

1時くらいにフランス人の5人ほどのグループが来店しました。
聞けばこれから猿島まで泳ぎに行くらしい。

ちょうど忙しい時間帯で話せなかったのだけど近くに海があるのにわざわざ猿島まで行く目的があったのだとおもう。
もしかして猿島という名前で猿がたくさんいると勘違いしていたならガッカリしたかもしれない。

どうして鎌倉の海ではなく猿島なのか理由を聞いておけばよかった。
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【 2018/08/19 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

コルドンのレシピ

コルドンブルーのレシピに忠実にしたがって「イチジクの赤ワイン煮」を作りました。
クレープの具ではなく純粋にデザートです。

レシピとは完成されたもので不用意に変更できるものではないとあらためて実感。
このレシピの重要な部分はゼリーの硬さだと思いました。

8月18日DkxUjoMVAAEAtld

赤ワインのゼリーと白ワインのゼリーを作るのですが硬さが全然ちがいます。
レシピの作者はこれで食感が単調にならないようにしているのだと思います。


8月18日DkyrH7vUwAATNa3


見た目よりも手がかかったデザートです。
分かりにくいので黒板に断面図を書いてみました。

ますます訳が分からない?
ご不明な点がございましたら質問してください。


クレープリー・アルモリック
鎌倉市 大町2-2-34-1
0467-22-7186
☆JR鎌倉駅東口より歩いて8分☆
【 2018/08/18 (Sat) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

イチジクの赤ワイン煮

明日から「イチジクの赤ワイン煮」を販売いたします。
材料のイチジクは鎌倉市農協連即売所(れんばい)で仕入れた鎌倉産をつかいます。

今回はデザートとして作ります。
クレープの具ではありません。

夏向きの冷たいデザートになります。

8月16日IMG_6920

仕上がりはこんな感じになる予定です。
明日の鎌倉市農協連即売所(れんばい)にミントが売っているかチョッと心配です。

8月16日IMG_6930

器の底に赤ワインのゼリー。
飾りつけに白ワインのゼリーを使います。

アルコールは微量ですが残るのでお酒の飲めない方は注文をお控えください。


クレープリー・アルモリック
鎌倉市 大町2-2-34-1
0467-22-7186
☆JR鎌倉駅東口より歩いて8分☆
【 2018/08/17 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

鎌倉市農協連即売所(れんばい)

猛暑といわれる今年の夏。
それでも鎌倉市農協連即売所(れんばい)には見事なニンジンを売っている農家がいます。

私は先の事を考えて行動するのが苦手です。
夏休みの宿題は最後のほうで帳尻あわせをするのが常でした。
今でもせいぜい一週間先のことを考えて仕事をする毎日です。

農家はそういうわけにはいきません。
ニンジンを収穫するために種をまいて苗をつくり、畑を耕して苗を植えて世話をして収穫。
半年は先のことを考えないとできない仕事でしょう。

そんな理由で農家をいつも尊敬しているのです。
私にはとてもまねできません。

8月13日IMG_6911
【 2018/08/14 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

眠りが浅い?

雨音で目が覚めてしまいました。
ただいま朝の5時です。

眠りが浅い?
最近TVでよく眠れる薬の宣伝をみるけど自分もそうなのかも。。。。

自分では普通と思っていることが実は普通ではないのかもしれない。
【 2018/08/12 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)