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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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月別アーカイブ  【 2012年04月 】 

ストレート果汁とは

果汁100%といっても「ストレート果汁」と「濃縮還元果汁」の2種類があります。

「ストレート果汁」は果実を絞ったジュースを加熱して殺菌したもの。
「濃縮還元果汁」は濃縮されているジュースに水と香料、糖を加えて濃縮される前に近い状態に戻したもの。

当然「ストレート果汁」のほうが絞りたてに近いから美味しいのですが輸送コストがかかるため高価です。
「濃縮還元果汁」は味は落ちますが低価格です。

濃縮果汁は水分をとばしてコンパクトなぶん輸送コストが低く、保管しやすい。
だからコストがかからないので価格が低くなっています。
缶コーヒーより粉のインスタントコーヒーのほうが1杯あたりのお値段が安いのと同じ理由です。

レザン
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【 2012/04/17 (Tue) 】 食べ物 | TB(0) | CM(0)