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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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月別アーカイブ  【 2012年12月 】 

ボクの好きな仕事

メレンゲを焼くのが好きです。

卵白に砂糖1.5倍を加えて泡立てるお菓子。

単純だけど難しいお菓子です。
フンワリと口の中で溶けるのが理想。

作業のタイミングを間違えると口解けが悪く飴のようなものが口の中に残ります。
だから営業時間には出来ない仕事です。

写真はフランボワーズの果汁が入ったメレンゲ。
天然の色素(果汁)でついたピンクが可愛らしい。

メレンゲ
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【 2012/12/24 (Mon) 】 お菓子 | TB(0) | CM(3)