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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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月別アーカイブ  【 2013年04月 】 

アマンド・キャラメリゼ

営業時間が終了してからアマンド・キャラメリゼを作りました。

アーモンドの香ばしさが特徴の素材です。
作り方は生のアーモンドをグラニュー糖と一緒に加熱するだけです。

アーモンドの香ばしさをキャラメルで包み込んでしまうというよく考えられた加工法。
使う直前にカットするまでアーモンドはカリカリに乾燥した状態にキープされます。

キャラメリゼ
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【 2013/04/08 (Mon) 】 クレープ | TB(0) | CM(0)