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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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月別アーカイブ  【 2014年03月 】 

どれを選んでも10個で1000円

「マルコポーロ」の茶葉でキャラメルを作りました。
マリアージュフレールの人気がある紅茶です。

「マルコポーロ」はキャラメルにしても香りが残ります。
乳製品との相性がとてもいい茶葉です。



キャラメルやパート・ド・フリュイ、ギモーブなどをコンフィズリーとよびます。
日本語に訳されると「砂糖菓子」となります。



ただいま作っているコンフィズリーは

チョコレートのキャラメル
バニラのキャラメル
アールグレイのキャラメル
カフェオレのキャラメル
マルコポーロのキャラメル

アンズとパッションフルーツのパート・ド・フリュイ
カシスと洋ナシのパート・ド・フリュイ
イチゴとラズベリーのパート・ド・フリュイ
イチジクとカシスのパート・ド・フリュイ
グリオットとペッシュサンギーヌのパート・ド・フリュイ

メレンゲ
フランボワーズのメレンゲ
ロシェ・ココ

全部で13種類です。



3月末でメレンゲ以外のコンフィズリーは製造を中断します。
気温が上がると空気中の水分が増えるのでコンフィズリーの品質を維持できなくなるのです。

コンフィズリーはどれを選んでも10個で1000円です。
お好みのモノを一種類で10個でも大丈夫。


あまり知られていませんが年間通してこのルールは適用されます。。。

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【 2014/03/01 (Sat) 】 お菓子 | TB(0) | CM(0)