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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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オレンジのタルト

週末のお菓子の「オレンジのタルト」です。
クリームが少し甘めですが酸味が強い生のオレンジと一緒に食べるとちょうどいい感じだと思います。

逆に生のオレンジがないとバランスが悪いと思います。
生の果物はそれだけでも美味しいものだから存在感があります。
でも新鮮な果物は質の低下も早いのでつかい方が難しい。

オレンジは水分を失うと食感と見た目が悪くなるので注文が入ってから飾りつけをします。
それ以外には考えられません。

11月24日(小)1IMG_4543
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【 2017/11/24 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)