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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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月別アーカイブ  【 2019年06月 】 

アールグレイのアイスクリーム

クレープはフランスが発祥の地です。
だから紅茶風味のアイスクリームを作るならフランス産の紅茶をつかおうと思っていました。

フランス産の紅茶といったら「マリアージュ・フレール」です。
ものすごい種類の紅茶を作っているメーカーなので何を選んでアイスクリームにしたらいいか迷いました。

結局はクッキーなどのお菓子につかうと香りがいい感じになるアールグレイにすることにしました。
乳製品に入っても味と香りがしっかりと残る茶葉です。
「ダージリン」や「マルコポーロ」も悪くないのですが、最初に食べる人にはとっつきにくい味なように思えました。

6月20日D9aOaTCUcAAWsMU

アールグレイといっても種類がまた数種類あります。
あとは製作者の好みで選びました。
「アールグレイ・インペリアル」です。
ベースがダージリンなので渋味がいい感じで効いています。
アイスクリームに仕立てたとき、この渋味はかなり重要な要素に思えます。

6月20日D9auDvvU0AMi-Zn (1)


「アールグレイのアイスクリーム」はアルモリックの人気商品です。
これから暑くなるとさらに需要が増えるので、できる限り欠品しないように作っていきます。


クレープリー・アルモリック
鎌倉市 大町2-2-34-1
0467-22-7186

☆大町の文房具屋さん「コトリ」のすぐ近くです☆
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【 2019/06/20 (Thu) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)