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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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カソナード

クレープに「バターとカソナード」という商品があります。
最近、なぜか人気があります。

カソナードはサトウキビから作った砂糖です。
どことなく黒砂糖に似ている味と香りがします。

カソナードはグラニュー糖にはない味が欲しいときにつかいます。
味に重みが欲しいようなときに、カソナードのクセのある味がいい仕事をしてくれます。

具体的にはオレンジを煮るときやクッキーの生地に入れます。
味に深みがでます。

9月21日EE-4nPfUcAAzoE-
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【 2019/09/22 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)