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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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ぜんぜん順風満帆じゃない

お客さんに「順風満帆でいいね」と言われたけど全然そんなことないです。

アルモリックは開店したときからつまづきました。
15年前、ちょうどスターバックスが人気になり始めたころです。
「これからはエスプレッソの時代だ」と思って高価な2連のエスプレッソマシンを導入。

予定ではエスプレッソマシンをフル稼働でエスプレッソを売りまくるはずでした。
ところが開店準備をしているあいだに、歩いて1分のところにコーヒー屋がオープン。
その店がエスプレッソ一杯100円なんて値段で売るものだから勝負になりません。
あらあらといった感じで、路線変更をせざるを得なくなりました。

考えた末に「簡単にまねできないものを作れば安泰なんじゃないか」との結論を出しました。
それで今のような手づくり路線になったのです。
これがまた、一般うけしない。

ぜんぜん順風満帆じゃないです。


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【 2019/11/16 (Sat) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)