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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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カヌレに使う蜜蝋を新しくしました。

蜜蝋を溶かしてカヌレの型にコーティングします。
加熱されて溶けたり、固まったりを繰り返すうちに蜜蝋も酸化してきます。

1シーズンに何回か蜜蝋を交換しています。
新しい蜜蝋でカヌレを焼くと「パリッ」と焼けます。

蜜蝋
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【 2012/02/18 (Sat) 】 お菓子 | TB(0) | CM(0)
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