アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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便利な素材

タカナシさんで作っている「クレーム・エペス」を愛用しています。
生クリームに乳酸菌を加えて醗酵させたものです。
添加物は入っていないので安心して使えます。

醗酵しているので酸味があります。
コクがあるのですがサッパリとした後口です。



味のイメージはマヨネーズに近いです。
野菜との相性がとてもいい。

だからポテトサラダを作るときにマヨネーズの代わりに使ったりしています。
ジャガイモを茹でてクレーム・エペスであえるだけでも味わいのある一品になります。
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【 2015/03/14 (Sat) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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