アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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80℃で4時間

おかげさまで秋が深まるにつれ、お菓子が売れるようになりました。
するとオーブンをつかう時間が増えるので、製作に時間がかかるメレンゲを焼くのが難しくなります。

白いメレンゲは焼く温度をあげると焦げ色が付くので低温の80℃で4時間焼きます。

今日は午後から雨が降ってきたので焼く時間を長くしました。
メレンゲには湿気は厳禁なのです。

10月25日IMG_0738
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【 2016/10/25 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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