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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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アールグレイのアイスクリーム

「アールグレイのアイスクリーム」はクレープリー・アルモリックの人気商品です。
もちろん自家製でオリジナルレシピです。
気温の上昇にともない、仕込がいそがしくなります。

使用する茶葉はマリアージュ・フレールの「アールグレイ・インペリアル」。
この茶葉を選択した理由は香りが鮮烈だからです。
牛乳とあわせるとどうしても香りが消えてしまうので、強い香りが必要でした。

香りをアイスクリームに残すために茶葉を大量に使用します。
「アールグレイ・インペリアル」はダージリンにベルガモットの香りをつけた紅茶です。

アールグレイのアイス


アールグレイ・アンペリアル
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【 2012/05/28 (Mon) 】 お菓子 | TB(0) | CM(0)
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