アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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今年の目標

年の初めなので今年の目標を考えてみました。

「一日48杯の珈琲を販売」


珈琲は注文が多いほど美味しくなると思っています。
理由は豆を挽いてからの時間が少ないほど香りがいいからです。

金曜と土曜日は夜営業があるのでアルモリックの営業時間は11時間、それ以外は8時間です。
10分に一回珈琲を抽出していれば理想的なのではないかとの理由で1時間に6杯。
これくらい珈琲の注文があると美味しい珈琲を提供できるのではと考えました。


いそがしい時はこれくらいの数字にはなるのですが平均すると難しいですね。
もう少しエスプレッソのオーダーが増えればよいのかもしれません。


カプチーノ
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【 2017/01/08 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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