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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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キャラメルを作りました

4月になっても意外と気温が低いのでキャラメルを作りました。
キャラメルは1年中作れるのですが暖かいとベタベタして柔らかいのでカットに苦労します。
だいたい気温10℃を越えるとあまりよろしくありません。日本ではキャラメルは冬のものだと思います。

4月3日DSC_8102

作ったのは「アールグレイのキャラメル」です。
マリアージュ・フレールの茶葉であるアールグレイ・インペリアルを使っています。

アールグレイ・インペリアルはキャラメルになってもいい仕事をしてくれます。
渋味と香りがとてもいいバランスです。

4月3日DSC_8122

明日から気温が高くなると天気予報でいっていました。
今シーズン最後のキャラメルの製作になりそうです。
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【 2017/04/03 (Mon) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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