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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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ナパージュも作ってみるか

明日は金曜日から販売する「オペラ」の仕込みを開始する日。
材料を確認したところナパージュがない。
ないものは買うか作るかしないといけない。

買うと仕込みに間に合わないので今回は必要分だけ作ることにしました。
アプリコットジャムとペクチンで作れるはず。

「オペラ」にナパージュをつかうの?と思われる方も多いでしょう。
表面にかけるグラサージュ(チョコレート)の材料なんです。
固めるのに必要なんですね。

明日の仕事はナパージュ作りが最初となります。


8月24日IMG_3466
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【 2017/08/24 (Thu) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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