ヴァローナのグアナラ

ヴァローナはフランスのチョコレートメーカーです。
パティシエなら一度はつかったことがあるのではないでしょうか。

ヴァローナで販売しているチョコレートは高品質。
口解けと香りがとてもいい。

グアナラはヴァローナが作るカカオ分７０％のビターチョコレート。
アルモリックでは飲むチョコレート「ショコラ・ショー」の材料につかっています。

「ショコラ・ショー」というとココアと変わらないと思われがちですが良質のチョコレートで作ると別物です。
私の認識だとカカオパウダーで作るのがココア。クーベルチュールでつくるのがショコラショー。

ショコラショーは難しいテクニックは必要ないので材料がそろえば簡単に作れます。
クーベルチュールでつくるショコラショーを一度お試しください。