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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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クレープ屋の道具

クレープ屋に必要な道具といえばトンボです。

今使っているトンボは、パリの「E. DEHILLERIN」で買ったものです。

お店を開く前だったので肩に力が入っていたんですね。
当時は「本場の道具じゃなきゃダメだね」と思い込んで現地で仕入れました。
ほかのトンボを使ったことがないので比べることはできませんが使い勝手は悪くはないです。

使っているうちに消耗するかと思ってましたが意外に長持ちします。
生地の上を滑らせて使うので鉄板に当たって磨り減ることはありません。

でも、たまに新品に交換すると生地が伸ばしやすくてビックリします。
使っているうちにそれなりに磨り減って角が取れるようです。

トンボ
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【 2012/06/25 (Mon) 】 クレープ | TB(0) | CM(0)
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