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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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バニラのアイスクリームは人気

アイスクリームを数種類作っています。
その中で一番の人気のフレーバーは「バニラ」です。

アルモリックでは天然のバニラビーンズの香りをつけていますが、バニラビーンズのお値段はかなり高価。
アイスクリームといえばバニラの風味が多いのですが人工のフレーバーをつかっている場合が多いのは常識です。

人工ならどれくらい安いかというと天然の10分の一程度らしい。
いまお店でつかっているのは100グラム10000円。
もとの値段が高いので人工のフレーバーをつかえば大幅なコストダウンができるということです。

バニラビーンズの香りが愛される理由は、母乳にその香りが含まれるからなのだそうです。
生まれて最初に口にするものの香りなら嫌いな人は少ないのは納得の理由ですね。

味噌や醤油にもバニラの匂いと同じ成分が含まれているそうです。
もしかすると日本人はバニラの香りが好きな民族なのかもしれません。


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【 2018/06/11 (Mon) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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