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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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隣の芝生は青い

先日、知り合いが新しいエスプレッソマシンを購入したのでつかわせてもらいました。
自動ではなく手動でつくる本格的なマシンです。

メーカーは「マルゾッコ」でエスプレッソマシンとして一流どころ。

つかってみるとアルモリックでつかっている「チンバリ」というメーカーとはだいぶ違う。
なにが違うかというとミルクのフォーミングの感覚がまったく違います。

「チンバリ」はかなり神経質で音を聞きながら微妙な調整が必要です。
「マルゾッコ」はラフにやってもきめが細かいフォームドミルクを作れます。

6月17日Dftv747UEAAj1e2

「隣の芝生は青い」は人が持っているものはよく見えるという 慣用句です。
そうなのかもと思って何回か作業をしましたが気のせいではないと思います。
「マルゾッコ」は「チンバリ」よりもフォームドミルクを作りやすいです。

これからカフェをやろうと思っていたらエスプレッソマシンはいろいろなメーカーのものをつかってから購入したほうがいいですよ。
「チンバリ」は熟練するまでは時間がかかると覚悟しておいたほうがいいです。

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【 2018/06/17 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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