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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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物の値段

「クロワッサン」を焼きました。

材料は以下のとおりです。

小麦粉(リスドール) 500
バター 350(生地に100グラム・折り込みに250グラム)
グラニュー糖 50
イースト(ドライ) 15
塩 12

これで大きめのクロワッサンが12個焼けます。

嫁さんに焼きあがったモノをみせてから「値段を付けるとしたらどのくらい?」とたずねました。
答えは「がんばって340円くらいじゃない?」でした。

張り付きの作業ではないけど計量から焼き上がりまで12時間ほどの作業時間。
材料もバターが350グラム。それと電気代もかかります。
それでも1個340円。。。


たくさん焼いて売らないとパン屋は商売として成立しないことを実感。
しかも焼いた分のほとんどを売らないと儲けなんてでないなぁ。。。

暑い日でも毎日たくさんのパンを焼き続けるパン屋さんはすごいよ。

7月17日DiM0cZrUEAAodxY
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【 2018/07/17 (Tue) 】 食べ物 | TB(0) | CM(0)
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