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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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苦味

子供には理解できない大人の味は苦味だと思います。
私も小さいころは何がいいのかサッパリ分かりませんでした。
でも苦い食べ物は大人には必需品。代表はというと「お茶」「ビール」「珈琲」があります。
いつの間にか好きな食べ物になっていました。

あと「オレンジの皮」もかなり苦い食べ物です。
これも小さいころは苦手でした。

今日はオレンジのコンポートを作りました。
オレンジを丸ごと煮て作ります。
同じく苦味のある食べ物のチョコレートとの相性もピッタリです。

10月1日DoazkcDVsAEwFC9

グラニュー糖だけで煮ると味に奥行きがでないのでカソナードとラベンダーの蜂蜜を加えます。

10月1日Doa1hrzU0AAnVaA (1)

煮えてもすぐには使えません。
一晩寝かせるといい感じに味が馴染みます。
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【 2018/10/02 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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