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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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あると便利です

「コルヌ」とよばれる道具。

道具と呼ぶにはあまりにも単純な構造の板。
でも、これがあるとないとは大違いです。

 具体的に何に使うかと言うと、、、
◎サブレ生地を作るときにバターを細かく刻む。
◎ボールで作った生地をこそぎ取る。
◎絞り袋のなかのクリームなどをしごく。
◎固まったチョコレートをはがす。

こんな感じにいろいろと使えます。


カーブした部分とか厚みは計算された形、とても使いやすい。
長年の経験でこの形になったんだと思います。


頻繁に使用するので3枚持ってます。
何枚かもっていないと効率がよくありません。

カード
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【 2012/07/22 (Sun) 】 お菓子 | TB(0) | CM(0)
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