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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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あんこが大好き

あんこが大好きです。
小豆を煮たあんこ。

小豆の味がするのが好きなのですが、好みにあうあんこはあまりないです。
ならば自分で作ろうと、3年ほど前にやってはみたのですが今ひとつ。
あんこ作りはあきらめていました。


先日のNHKの放送で「仕事の流儀「疾走、あんこ道~菓子職人・小幡寿康~」」という番組をやっていました。
小幡寿康さんは革新的なあんこを作る職人さんです。
もう少し番組のなかであんこの作り方をくわしく説明してほしかった。
料理番組でないことはわかるのですが、あまりにもサクッとビデオカメラを回しすぎです。

あんこ作りにかかる時間は正確にはわかりませんが、よーいドンではじめて完成まで2時間程度で作ってしまうようです。
やり方さえわかれば食べたくなったら作ることも可能です。


実際に小幡寿康さんの作るあんこを食べてみたい。
番組中に小豆の味がすると登場する人が口にするものだから、私の好みのあんこだと思います。



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【 2019/04/05 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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