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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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キャラメルもそろそろ終わり

今年の春は気温が低いので4月になってもキャラメルが作れます。

通年ですと今ごろは気温が上がってくるので、それなりに空気中に湿気が増えてきます。
湿気はお菓子作りにはよくありません。

今年は気温が低いので、まだカラッとしていてキャラメルも作れます。
1月あたりとほとんどかわらない感じです。

4月8日IMG_4528

現在のキャラメルの在庫は四種類。

バニラのキャラメル

カフェオレのキャラメル

アールグレイのキャラメル

マルコポーロのキャラメル

4月8日D3iiPBgUEAAaydG

具体的に気温が上がるとどうなるかというと、仕込んだキャラメルがベタベタになります。
そうなるとカットするのも、フィルムで包むのも困難です。
衛生面でも問題があるので、寒くなるまで製造中止にします。

今日もキャラメルを作りましたが今のところ空気が乾燥しているので作業は通常どおり。
今のうちにもう数種類、キャラメルを作る予定です。



クレープリー・アルモリック
鎌倉市 大町2-2-34-1
0467-22-7186

☆大町の文房具屋さん「コトリ」のすぐ近くです☆

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【 2019/04/09 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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