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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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ブルダール風タルト

ブルダール風タルトです。
ブルダール通りにあるお菓子屋が発案したお菓子なのでこの名前が付いています。
洋梨とアーモンドクリームをつかったタルト。

じつはお店でこのお菓子を売るのは初めてです。
作るのも15年ぶり。
コルドン・ブルーの授業で作ったのが最期です。

その理由は「あまり印象に残るお菓子ではなかった」から。
今回は洋梨が美味しい季節なので作ってみました。
他に洋ナシをつかったお菓子を思いつきませんでした。

試食して驚きました。
生の洋ナシで作ると香りが全然違う。
このお菓子は生の洋ナシで作るべきです。

学校では缶詰をつかったけど、それは形がそろわないからなのでしょう。
確かに見た目は不ぞろいであまりよくないです。
でも味を重視するなら生がいいと思います。


ブルダール風タルト」は11月17日(日)までの販売となります。

11月17日EJdvPwsUEAAhSjg

クレープリー・アルモリック
鎌倉市 大町2-2-34-1
0467-22-7186
☆文房具のコトリのすぐ近くです☆
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【 2019/11/17 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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