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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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80℃で5時間

「ラズベリーのメレンゲ」やきあがりました。

80℃で5時間やきます。

焼く時間が長いのがこのお菓子の特徴です。
なぜ焼く時間が長いのかというと、高温で焼くと色が変わってしまうから。

低温でゆっくり焼くと色が変わりません。

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【 2020/05/26 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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