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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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馬には乗ってみよ人には添うてみよ

クレープリー・アルモリックを営業する前のことです。

ジャンルとしては「フレンチ」だからエスプレッソは絶対にはずせないと考えました。
でも実務経験がないのでなにを準備したらいいのかわからない。

一番よい方法は、どこかのカフェで働けばよかったのですが中年のオヤジを使ってくれるところはありません。
そこで「FMI」という業務用調理機材を販売している会社に相談。

とりあえず実際に経験しないと話しにならないので「FMI」主催のバリスタ教室でトレーニングすることにしました。
まったくの初心者だったのでこの教室はたいへん有意義でした。

このときFMIの担当の方が「現場の話しを聞いてみてはいかがでしょう?」とカフェ デル ソーレ大宮そごうの店長さんを紹介していただきました。
ありがたい話だったので直接お話を伺う事にしました。

店長さんのお話では「最低でも2連でないと温度が安定しない」とのことでした。
それと「電源は三相交流のほうがいいよ。器械に無理がない。」とのご意見。
まったくのド素人の私に親切丁寧に接していただいたので100%信じて今のマシンを購入しました。

やはり現場で働いている人の意見は正しかったのでしょう。
マシンを使用して7年が経過しますがトラブルがまったくありません。

いい人に出会えて本当に運が良かったと思います。

マシン
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【 2012/08/22 (Wed) 】 エスプレッソ | TB(0) | CM(0)
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