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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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パイ生地

パルミエがよく売れるので閉店後にパイ生地を作りました。

メレンゲを焼きながらなので厨房を温度が上がるかと思ったのですが大丈夫でした。
気温が下がると室温も下がるので、お菓子をつくるにはいい季節になりました。

パイ生地を作るにはバターが溶けない環境が必要です。
作業温度は20℃以下が理想的です。


さすがに、この時間からは焼けないので明日の閉店後に焼くことになります。
パルミエは手間のかかるお菓子です。

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【 2020/10/30 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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