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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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メレンゲ

NHKの「グレーテルのかまど」でメレンゲを特集していました。

録画したのですが「こんなのメレンゲじゃない」といって嫁さんが消してしまいました。
だから実際に番組は観ていないのですが材料にコーンスターチを使うらしい。
嫁さんはそれが気にいらなかったようです。

たしかに普通はメレンゲにコーンスターチは入れないよな、と思ってWikiで調べてみました。
やっぱりスタンダードはレモン汁を入れるくらいのようです。

メレンゲを安定させるためにコーンスターチを使うのだと思います。
パティシエによってレシピはいろいろです。

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【 2020/11/27 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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