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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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商売は難しい

カヌレという名前のお菓子を毎日焼いています。

毎日焼く理由は表面のパリパリした食感がもたないので翌日に売る事ができないから。
だから売れ残ったら自分で食べるか、捨てるしかないのです。

作る側の理想は閉店時間のギリギリのところで全部売れること。
お客様の理想はいつでもカヌレを売っていることでしょう。

実際には売り切れるか、売れ残るかのどちらかです。
商売は難しい。


明日は土曜日なので多めにカヌレを焼きます。
来店お待ちしております。



こちらはカヌレの型です。
熱伝導率のよい銅の型で焼きます。
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【 2020/12/11 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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