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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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冷凍していないマカロン

今日からチョコレートのマカロンを販売しています。

バレンタインデーのイベントなので2月14日(日)までの販売です。


お菓子屋さんの定説だとマカロンは冷凍しても味がかわらないとか、味が良くなるなどと言われています。
たぶん冷凍したケーキや、素材に慣れた結果なんでしょう。

作るほうからすれば冷凍できるほうが作業効率があがるので、冷凍できるのは良い事。
作り置きができるから、種類(味)を多くして販売できます。

ただし、これはチョコレート以外のマカロンではないかと思います。
チョコレートはデリケートな素材なので冷凍して品質が向上するとは思えないです。


冷凍するほど多くは作らないのでアルモリックのマカロンは冷凍していません。
それと味はチョコレートだけ。

味覚のするどい人に冷凍されたマカロンと比較していただけたらうれしいです。

12月24日IMG_0744
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【 2021/02/12 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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