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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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80℃で4時間

今日はパッションフルーツのメレンゲを焼きました。

色がかわらないように80℃という低温で焼きます。
そして焼く時間は4時間。


お客様にお菓子の作り方を聞かれますが、メレンゲを焼く温度は家庭ではできないといわれます。
オーブンが80℃という設定に対応できないようです。


メレンゲが売れる理由はそのあたりにあるのかもしれません。

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【 2021/03/09 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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