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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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寒かったり、暑かったり

4月になって気温が上がったり、下がったりです。
お菓子を作る立場からいうと気温は低い方がうれしい。

問題は空気中の水分です。
気温が高いと空気中の水分は多くて、気温が低いと空気中の水分が少ない。
冬になると手がカサカサに荒れるのは空気中の水分がないからです。

手は荒れても寒い方がお菓子は作りやすい。
今日はメレンゲを焼いたのですが、これも湿気が大敵のお菓子です。

気温が20℃以下ならまだ普通に作業してもだいじょうぶ。

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【 2021/04/07 (Wed) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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