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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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カスタードクリーム

今日は少し失敗しました。

予想よりもイチゴのクレープの注文が多くてカスタードクリームが足りなくなってしまいました。
営業時間中にカスタードクリームを追加で仕込むのは、ほとんど不可能です。

カスタードクリームを作るには連続した時間を30分は欲しい。
製造工程に、なべ底にクリームが焦げ付かないよう加熱する作業があるんです。

営業時間中に30分の作業時間を得るのはほぼ不可能です。


明日は開店前にカスタードクリームを多めに作ります。

イチゴのクレープは朝9時から食べられます。

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【 2021/06/12 (Sat) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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