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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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あらためて実感

「採れたての鮮度がよい栗は簡単に渋皮がむけます」との情報があります。
栗はレンバイで採れたてを仕入れているので鮮度に問題はないと思うのですが渋皮は簡単に剥けません。
ガセの情報か?と思っていましたがそうでもないかもしれない。

栗を使ったお菓子を焼いているので生の栗を飾りに置いています。
3日ほど飾った後に触って意味たら水気が飛んでフカフカになってました。
重量も持った感じで軽くなっていたので抜けた水分はかなりの量です。

栗は生ものなんだとあらためて実感しました。
たぶん渋皮はかなり剥きにくくなっているものと思われます。

ディスプレイ用の栗
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【 2012/09/17 (Mon) 】 鎌倉 | TB(0) | CM(0)
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