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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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栗の季節

鎌倉市農協連即売所で栗を売るようになりました。
去年は、ほとんど収穫がない年だったので2年ぶりということになります。

栗は下ごしらえが大変な食材です。
鬼皮をむいて、渋皮をむいて、それから水でゆでてから甘味を付けます。
甘味を付けるときは、強火で煮るとくずれるので弱火でじっくり。

手間はかかるけど季節感がある食材です。
栗をつかえば秋らしさが演出できるので便利な食材でもあります。

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【 2021/08/31 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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