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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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チョコレートのアイスクリーム

今日は営業時間内にチョコレートのアイスクリームを作りました。

アイスクリームは出来立てが滑らかで美味しい。
これは、冷凍庫で保管しているうちに氷の結晶が成長してザラつくようになるからです。
長期保存はアイスクリームには厳禁なのです。


今日作ったチョコレートのアイスクリームは特に出来立てが美味しい。
一晩、冷凍庫で保管したものと比べると別物といってもいいでしょう。

材料にチョコレートを使うと冷えるとカチカチに硬くなってしまいます。
だから出来立ての滑らかで柔らかい状態は、完成してから3時間くらいしかないのです。




アルモリックのアイスクリームはすべて自家製です。
アイスクリームだけでも注文できます。
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【 2021/09/27 (Mon) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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