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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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ラズベリーのメレンゲ

ラズベリーのメレンゲを作っています。完成は12時ちょっと前です。
作るのに時間がかかるのが、このお菓子の欠点です。

イタリアンメレンゲにラズベリーの果汁を混ぜ込んで低温で焼き上げます。80℃で5時間かけて乾燥させます。
低温で時間をかけて焼くことで、焼き色が付くのを避けることができます。
口の中でシュッと溶けるように作るのが目標です。

5粒で一袋を135円(税込み)で販売します。

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【 2022/04/25 (Mon) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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