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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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雨の日は仕込みをする日

今日は朝から雨が降っていました。当然、お客さんはあまり来ません。
こんな日は時間があるので仕込みをして、明日の集客につなげます。

作ったのはアールグレイのアイスクリームとクロッカン・オ・ザマンドという名前の焼き菓子。欠品していたので補充ができて良かったです。
基本的に欠品したら作って補充しています。理由は在庫を持たないことで新鮮なお菓子を販売できるから。この方式はいいこともあるのですが、仕事はハードになります。今日みたいな日がないと在庫の補充は難しい。

在庫の補充は通常は閉店後に行います。今日はラズベリーのメレンゲを焼きました。メレンゲは焼く時間が長いのでオーブンを使うお菓子は一品で終わりです。
今日は3品種のお菓子を作れたので、ちょっとハッピーです。

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【 2022/05/27 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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