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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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栗の話

栗のアイスクリームが人気でよく売れるので、今日も閉店後に作りました。
最近は欠品しないように在庫を厚くするようにしています。

材料の栗は去年の秋に鎌倉市農協連即売所で購入した栗を加工したものです。鬼皮と渋皮をむいた栗をシロップで煮てから冷凍して保管したものを解凍して使っています。

栗のシロップ煮の在庫は限りがあるので、栗のアイスクリームを作るたびに減っていきます。今シーズンはアイスクリームと栗のパイに使うだけにしています。例年でしたらクレープの具にしたり、ケーキを作ったりするのですが余裕がありません。

なんで今シーズンは栗のアイスクリームが人気なのか、まったく理由がわかりません。
毎年、同じレシピで同じ時期に作っています。変わったのは何なんだろう?
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【 2023/01/09 (Mon) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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