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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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定食屋とは

定食屋を特集した本があるのだけど、一番大切なことにふれていないように思えます。

定食といわれ連想するのは「アジフライ定食」とか「唐揚げ定食」でしょうか。衛生面を考えると素材に火がしっかりと入るおかずを連想します。
そんなおかずと汁物とご飯。この3点の組み合わせが定食だと思います。だからご飯は定食屋にとっては、格がきまるといってもいい重要な部分です。

本で定食屋を特集したのならご飯についても一言ないといけないと思います。ここが美味しくないとすべてが台無し。
極論をいえばご飯と汁物が美味しければ定食は成立するようにも思えます。

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【 2023/03/07 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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