fc2ブログ

アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
01123456789101112131415161718192021222324252627282903

4.5円/g

アルモリックのコーヒー豆は創業以来illyを使っています。20年くらい前はエスプレッソの豆といえばillyかラバッツァでした。
いまさら変更するわけにもいかないので今後もillyの豆を使うと思います。

円安と石油の高騰で輸入品は大幅に値上がりしています。コーヒーもその例に洩れず3割ほど上がりました。
現在1gが約4.5円。なかなかのお値段です。もしかしたら今後も値上げになる可能性もあります。

それで今回は少しでもロスを減らそうということで、ドーシングファンネルを購入しました。エスプレッソを淹れるときに使うポルタフィルターにのせて使うと挽いた豆がこぼれなくなります。こぼれる量は微々たるものですが一回の抽出作業で0.1gのロスでもまとまればそれなりの量になるというわけです。




使用方法はこんな感じです。ちょうど漏斗のような形状になっています。今まで多少こぼれても気になりませんでしたが無駄はよくないので、反省して作業の見直しです。

FzRWEZuaIAAPoaU (2)

今日から使い始めたのですが結果は上々です。コーヒーを挽いた粉はほとんどこぼれる事はありません。
これで明日から利益がでるかというと、実際はそんなに甘くはありません。

このドーシング・ファンネル自体のお値段がそれなりにお高い。利益が出るのは2年後くらいでしょう。
それでもやらないよりは、やった方がいいと思います。

スポンサーサイト



【 2023/06/23 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する
トラックバック
この記事のトラックバックURL