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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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熟成の差

年に数回しか使わない素材が桃です。ピーチ・メルバを作るのに使います。
ピーチ・メルバは明日(8月8日)もでの販売となります。

たまたまなのか、今回の桃は成熟に個体差があります。シャリシャリの固いのがあり、柔らかくて皮がツルリとむけるのもあったりです。
桃は使いにくい素材です。よいころ合いの桃を使うのは皆さんどうやっているんだろう?

イチゴなら熟し過ぎたらソースやジャムに出来るのですが、桃の場合は行先がないのも難しいところです。
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【 2023/08/07 (Mon) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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