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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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見えなかったものが見える

ボトムレス・ポルタフィルターでエスプレッソを抽出して様子を見ました。正直なところ、あまり良い感じではないです。

この道具が登場するまではエスプレッソの抽出の状態を確認する方法は「味」と「抽出時間」の二つだけでした。今はそれ以外にフィルターバスケットからエスプレッソが落ちる様子を直接見ることができます。
ボトムレス・ポルタフィルターが普及したのは、ここ5年くらいでしょうか。それほど長い歴史がある道具ではありません。

インスタなどでジョワっとエスプレッソが抽出される動画の投稿があります。それは自慢できる状態だということです。
いろいろ調整して動画をアップできるレベルまで上げたいと思います。

とりあえずタンパーを新調して変化を確認するとことから始めたいです。タンパーの面がフラットではないのが気になっています。

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【 2023/09/12 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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