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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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生クリーム

一般的に生クリームといえば、パンケーキの上にのっているスプレーでモリモリのものを想像すると思います。

でも食品を取り扱っている立場からみると、あれは生クリームではないんです。牛乳以外の成分が入ると生クリームと表示したら違法なんです。

なんで牛乳以外の成分を加えるのかというとホイップしたときの保形性を高めるためです。絞ったときにエッジがきいたきれいな形になります。
きれいなら何の問題もないと思われるかもしれません。でも問題はあるんです。

問題は植物油脂がはいると口溶けが悪くなります。問題はこれだけです。
食べた時に口の中でスッと消えるような感じが好きな人は生クリームを選んでください。

「最近、どうも生クリームを食べると胃もたれがする」という人も調子がよくなるかもしれません。

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【 2024/01/22 (Mon) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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