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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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サトウキビのお砂糖

カソナードという砂糖があります。
サトウキビの絞り汁を煮詰めて作った砂糖です。

悪く言えば不純物が混ざった砂糖なんですが独特な良い香りがします。
グラニュー糖とはだいぶ違います。
ありふれた表現になりますがコクがあります。

カソナード

クレープ屋を始めたときから「バターとカソナード」という商品があります。
根強い人気があり、毎回これしか注文しないお客様もいらっしゃる定番。

すこし黒砂糖にも似た風味があり、それが好まれるのかもしれません。

バター砂糖
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【 2012/12/01 (Sat) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)
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