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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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年末でもアイスの仕込

おかげさまで寒くなってもアイスクリームのオーダーが減りません。
年末にアイスクリームの仕込に追われるのは始めての経験です。

今日は「チョコレートのアイスクリーム」を仕込みました。

このアイスクリームは材料にカカオマスが入るので冷蔵すると硬くなる性質があります。
だから作りたての柔らかめの状態が一番美味しいです。
滑らかさが全然ちがいます。

カチカチに固まるのには冷凍庫で24時間ほどの時間が必要です。
だから明日中でしたらギリギリ柔らかめの滑らかなアイスクリームが楽しめます。

チョコのアイス
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【 2012/12/30 (Sun) 】 アイスクリーム | TB(0) | CM(2)
あれっ
今日までかと思ってました。31日も営業してらっしゃるんですね!片付けなどが巧い具合に終われば行きたいです。なんか今、急に風が(しかも南風)強くなってきてびっくりしているところです。
【 2012/12/30 】 編集
Re: あれっ
johchanさん

おはようございます。
本当に暖かい大晦日の朝です。

年末年始は営業しています。
【 2012/12/31 】 編集
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