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アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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カソナードって一般的でしたか?

カソナードという砂糖があります。
砂糖キビを絞って、煮詰めて結晶化させたものです。

精製されていないので薄い茶色で、なめると独特なコクと香りがあります。
クレーム・ブリュレの上に振って、バーナーであぶってキャラメリゼしたりします。

甘いクレープで「バターとカソナード」の組み合わせがあります。
これが以外と人気があるんです。リピーターも多いです。

カソナードは一般的な素材だったんですね。

カソナード
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【 2012/01/04 (Wed) 】 クレープ | TB(0) | CM(0)
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