アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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峠の釜めし

近所のコンビニで峠の釜めしの荻野や監修のおにぎりセットを買うことがあります。
お昼ごはん用に買うのですが安いです。
なんとなく峠の釜めしの味がします。

量産のモノは安いですね。
一個を売って30円の利益でも1万個売れば大丈夫といったところでしょう。
値段では個人経営のお店では勝負できません。

個人経営のお店は何で勝負すればいいのでしょう?
やっぱり味で勝負ですかね。

2月17日IMG_5267
【 2018/02/17 (Sat) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

茶葉はフランス産ですが淹れ方は違います

アルモリックの紅茶(緑茶ベースのお茶もあります)はマリアージュフレールです。
マリアージュフレールはフランスのお茶の専門店。

マリアージュフレールに行った人は知っていると思いますが、お店での淹れ方は茶葉をポットに入れて抽出したら茶葉は取り出します。
紅茶が濃くなってはいけないという事なんだと思います。
この方法がフランスでは一般的なんでしょう。

味を安定させるなら茶葉を取り除くのがベストです。
でも茶葉がもったいないのでアルモリックではポットに茶葉は入れたままです。
マリアージュフレールの茶葉は2杯くらいは美味しくいただけます。
3杯目はちょっと味がないですがそれなりに楽しめます。

カップに注いである一杯目を飲まれて、ポットのお茶をカップに注いだとき味が濃いようでしたら差し湯をいたします。
ポットでもカップでも差し湯できます。

お気軽に差し湯を注文(無料です)してください。

2月16日IMG_5134
【 2018/02/16 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

夢の続きを見るのには?

父親と一緒に映画を観にいったのは子供のころ。
子供が観る映画に私を含めた兄弟を連れて行ってくれました。

大人になってからは父親と映画を観にいったことはありません。
それなのに今朝は一緒に映画館に行く夢を見ました。
父親は70歳くらい、私は40歳くらいという設定でした。

夢はつじつまが合わないことが多い。
なぜか映画館でお面(博多のお煎餅についているようなヤツ)をもらっているあいだに父親が行方不明に。
探して父親は見つかるのだが特別鑑賞シートに座っているものだからカウンターで自分の席を特別鑑賞シートに変更してもらう。
そのあと「もうすぐ映画がはじまるからトイレに行こう」と話しているうちに目が覚めました。

どんな映画を観るつもりだったのだろう?
目が覚めたのは午前3時ごろ。もう一度寝たのですが続きを見ることができませんでした。
気になります。

夢の続きを見る方法ってあるのだろうか?
出来ることなら今朝みた夢の続きを見たい。



今思えば父親は面倒見がよかったんだと思います。
子供のころ見て印象に残っている「サンダ対ガイラ」の動画を貼っておきます。
【 2018/02/14 (Wed) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

チョコレートのマカロンのレシピ

チョコレートのマカロンを2月14日(水)までの限定で販売しております。
成分が分からないと不安があるお客様のためにレシピを書きます。

アーモンドパウダー 83
粉糖 133
カカオパウダー 20
卵白 100
グラニュー糖 50
乾燥卵白 4

乾燥卵白はなくても作れます。
作れるのですがあった方がシッカリしたメレンゲを作れるので失敗がないように思えます。

ガナッシュ
生クリーム 133
転化糖 13
チョコレート(カカオ70%) 100

マカロンの作り方はいろいろ。
このお菓子は失敗することが多いのでいろんな工夫をしている人がいて面白いです。
失敗しないためには何回も作って自分にあった方法を確定するのが一番いいと思います。

12月15日チョコレートのマカロン
【 2018/02/10 (Sat) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

祇園山ハイキングコース

今日は木曜日でお店が休みなので少し遠くまで犬の散歩に行きました。
いつもだったら途中でUターンしている祇園山ハイキングコースを腹切りやぐらまで歩きました。

祇園山ハイキングコースは八雲神社から腹切りやぐらまでを歩くコースです。
鎌倉は山の中にも住宅があるのでハイキングコースのすぐそばにも家が建っています。
それでも山奥を散策しているような気分になれるのがこのコースのいいところです。

腹切りやぐらに行った後は今年中に開通するという噂のある釈迦堂切り通しを見に行きました。
お妾さんトンネルをつかえば車の通る道を避けることが出来ます。

釈迦堂切り通しは以前来たときと変わらず通行止めでした。
年内に開通はデマかもしれません。

2月8日(小)IMG_5165
【 2018/02/09 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)